東大阪市・俊徳道のラーメン・つけ麺、中華蕎麦ふくはら

「俊徳道駅」「JR俊徳道駅」より徒歩１分。東大阪市俊徳町で美味いラーメン・つけ麺を食べるなら、ぜひ「中華蕎麦福はら（ちゅうかそばふくはら）」にお越しください！当店では漁師さんに特注で作ってもらったにぼしをベースとした自慢の淡麗スープを存分にご堪能いただけます。もちろんそれだけではなく、豚骨魚介やカレーをはじめ、月替わりでお届けする〝プレミアムつけ麺〟もご用意。何度足を運んでいただいても飽きない様に、バリエーション豊富なメニューを取り揃えています。お一人様やカップルはもちろん、ご家族でのお食事にもぜひご利用ください。

煮干し

当店の味の要といえる“煮干し”。小豆島いりこを用い、当店用に調整していただいた特注品を仕入れています。魚介の芳醇な旨味を生み出す為、脂が少なく身の締まったもののみを厳選し、煮干しを作る段階での塩分濃度も調整していただき、当店のスープに適した味わいに。そんな良い煮干しだからこそ、まずは1日水出ししてから火にかけていきます。えぐみの無い澄んだ味わいをどうぞご堪能あれ。

そのヒミツ

スープや麺にこだわるのは当たり前。中華蕎麦福はらでは“カレーつけ麺”のスパイスも自家製で調合するのが自慢です。つけ汁は豚骨魚介をベースとし、カレーに合わせる為、従来よりも魚介強めのバランス。ひと味違うスパイシーな味わいがたまらない、ピリッと刺激的な大人向けの一杯に仕上げています。

カレー粉

当店の名物といえるメニューが、毎月様々な味を提供している“プレミアムつけ麺”です。

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例えば“オマール海老の濃厚つけ麺”や“渡り蟹の濃厚つけ麺”など、高級食材を駆使した贅沢な逸品を数量限定で販売。どれも素材の味を引き出した、福はらならではの一杯に仕上げています。その時々の内容はブログで発信していますので、ぜひチェックしてみてください！

自家製麺

中華蕎麦福はらのチャーシューは、ギリギリの温度管理を行ったオーブンでじっくり火を通して焼き上げる自家製の豚バラチャーシュー。その焼き加減によって、口の中でとろけるような食感に仕上がります。そしてラーメン・つけ麺の主軸ともいえる“麺”は、松戸の人気店「中華蕎麦とみ田」さん特注の小麦粉をご厚意で使わせていただいています。店主が惚れ込んだ、その溢れんばかりの小麦の風味は正に格別。様々なこだわりが織り成す珠玉の一杯をぜひどうぞ。